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这家开了30几年的老店有什么魔力,竟能让无数人爱上吃早饭?

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给我爱爱n 发表于 2021-4-29 00:36:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
滁州作为一个风光秀美的好地方,其醉翁亭引得宋代文人欧阳修写文称赞。一纸《醉翁亭记》千古传播,先人无不欣赏欧翁的豪迈和潇洒,与此同时,对滁州的迷恋和向往也是多了几分。

《醉翁亭记》中提到“别有用心不在酒,在意山水之间也。”作为吃货的小编在吃完滁州的美食后,就禁不住套用这一位句,不由自立感慨:别有用心不在酒,不在山水,在意飘香美食间




明天就让我们一路去探访那一味蕾上的愉悦冲击,包你看着都能兴高采烈。


百喜锅贴


Part

1


作为滁州当地开业较早的锅贴饺小店之一

百喜锅贴可是深受人们的爱好


要晓得在三十年前

对于早饭

滁州人很少会想到锅贴

而就在阿谁时辰

“百喜锅贴“”的老板就起头发力

仔细研制合适当地生齿胃的锅贴饺


有了自己的独家小秘诀
他家的买卖就越来越好

一到吃早饭的时候

店里的座位永久是满满当当


Part

2

在我们的猎奇诘问下

老板也绝不惜啬地给我们分享了

他这几十年来的心得


他说要想锅贴饺好吃

首先就要对峙饺子皮和肉馅的纯手工建造






和面、搓条、揪团、擀皮、和馅


趁热打铁

很有章法


馅料拔取的是质量上乘的猪肉

肥瘦相间

使得锅贴饺既有油香又有肉感

非常诱人

除却对食材的奇妙处置

张徒弟炕制饺子的时辰也有所讲求


火是要用炭火的



虽然木炭的火焰小

可是充实熄灭时温度高达900度

那时散发出的热量

比力均匀

能使得每个饺子底部焦脆的同时

其他部分也恰好成熟


而且经木炭煎制的饺子
有种用煤气和电力煎制

达不到的香

那种香你只是去闻

倒不是出格明显

可是只要一进嘴巴里了

一经牙齿品味

就凸显得异常

让人捉摸不透但也很是诱人


火候是到位了

炕制的方式更是重要

在锅底倒上油今后

等到油在锅里面滋啦滋啦响后

浇上适当的水


然后用大火焖烧

焖烧的时辰手还要不停的转动

就像这样




听说转过圈的锅贴饺会更好吃哦

待到锅里面的水快干的时辰

就要换小火了

等锅贴饺行将成熟的时辰

随意撒点油

再用大火煎黄 小火烤酥

快告诉我你们也晕了!!!


饺子酥软今后

便可以用锅铲铲起饺子放到盘子里了

到此为止

一只只金灿油亮的锅贴饺就算是大功乐成




Part

3






炕制完成的锅贴饺

热火朝天、巨细适中、光彩金黄


底部是极为焦脆的

咬上去丰富酥香的很


饺子四周以及概况虽没有那种酥脆感

可是它们却是极为油润的

一口接着一口

吃的很是实在


内部馅料的肉香在烤制的面香之外

又给舌尖带去了一重享用

也给锅贴饺增加了一种魅力

只要你咬上一口

立即就感觉全部味蕾在绽放




人世美味

DELICIOUS






还在犹豫什么

只要你去到滁州

好山好水好味道
这一切你都能同时具有




店名:百喜锅贴饺

地址:滁州市琅琊区紫薇小区

交通:市内可乘坐17路、24路至凤凰农贸市场站下

电话:182 5505 6852
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我有罪啊彩 发表于 2021-4-29 00:37:39 | 显示全部楼层
没有天逸华府杏园对面,陈记老味道锅贴好吃,我吃过对比过
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东莞铁观音市场 发表于 2021-4-29 00:37:56 | 显示全部楼层
家门口的,不是造谣啊,尽量不要在外面吃早餐,冠状病毒还有人去吃吗
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三电子邮件稍 发表于 2021-4-29 00:38:37 | 显示全部楼层
还是少吃为好,你要看到猪肉,下次你就不会吃了……
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玛露琪娜驹 发表于 2021-4-29 00:39:13 | 显示全部楼层
炭火?扯什么呢
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细明家由 发表于 2021-4-29 00:39:36 | 显示全部楼层
吃过还行,就是有点贵
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